ket qua bong da tung phut

Cháo cá trắm đen hầm thuốc bắc – Ảnh: Khánh Vy – Minh Tâm
Cháo cá trắm đen được nấu từ hạt gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo có pha ít gạo tẻ, một ít gạo nếp, gạo tẻ xay vỡ lẫn vào nhau, nêm gia vị cho vừa. Khi cháo chín cho 1 con cá trắm đen đã được mổ, làm sạch, cắt khúc 2 – 3 cm, ướp nước mắm, gừng, hành, tiêu, gia vị, hạt tiêu cho đều, để cho ngấm 20 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 lít dầu ăn láng bóng, cho con cá vào, đảo 2 – 3 phút cho cá chín thì nhắc xuống, cho thêm hành, mùi, ớt, gừng, tiêu, gia vị, ăn nóng. Món ăn này thích hợp với người mới ốm dậy, người già mệt mỏi, mất ngủ.
Cá kho riềng với nghệ
Nguyên liệu:
500 gr cá trắm đen
1 củ nghệ tươi
1 ít riềng băm
1 nhánh nghệ tươi
2 bát ăn cơm nước dừa
2 nhánh tỏi, 1 quả ớt, 5 thìa canh nước mắm ngon
2 thìa canh đường cát trắng
1 ít tương ớt
1 thìa cà phê tiêu xay.
Hướng dẫn chế biến:
Cá mổ bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Cho cá vào nồi, đổ ngập nước. Bắc lên bếp đun lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, kho đến lúc cá mềm ngấm gia vị.
Sau đó cho tiếp nghệ, riềng và nghệ cắt mỏng vào, nêm thêm nước mắm, đường, tiêu.
Cháo cá trôi
Nguyên liệu:
300 gram cá trôi.
200 gram gạo nếp.
200 gram gạo tẻ
300 gram đậu xanh.
1/2 muỗng cà phê muối.
2/3 bát ăn cơm nước dừa tươi.
1/3 củ nghệ tươi.
Riềng: 1 củ (khoảng 200 gr)
Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm ngon, hành lá.
Hướng dẫn:
Gạo đem vo sạch, nấu chín với chút muối. Cá làm sạch, cắt đầu, lấy phần ruột cá cho vào nồi cùng với nước. Đun sôi nồi cá, sau đó vặn nhỏ lửa.
Gừng rửa sạch, xắt lát mỏng. Hành lá nhặt rửa sạch, xắt khúc ngắn.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành với ít dầu ăn, cho cá vào, đảo đều